Безалкогольные негазированные напитки функционального назначения выпускают без консервантов, с различными функциональными добавками, маслами, фруктовыми соками.
Охлажденная питьевая вода, насыщенная под давлением углекислого газа до его содержания 0,4–0,5% к массе воды, называется газированной водой. Она готовится на воде, предварительно очищенной, охлажденной. Затем вода проходит деаэрацию и сатурацию.
Производство бутилированной простой питьевой воды, а также газированной воды основано на том, что вода поступает прямо со скважины и после дополнительной очистки, а также обработки ультрафиолетом и обогащения различными добавками (настои на кремнии, с ароматом лимона и апельсина и др.) разливается в емкости от 0,5 до 19 л.
Природные минеральные воды, добываемые из недр земли, подвергаются обеззараживанию, фильтрации, охлаждению, насыщению углекислым газом и розливу в бутылки.