Обработка электромагнитным полем и ИК-излучением

Высокочастотный и сверхвысокочастотный методы обработки являются принципиально новыми методами нагрева продукта в поле электромагнитного излучения. В отличие от всех других способов нагрева, при которых тепло воспринимается поверхностью продукта и проникает внутрь за счет теплопроводности, электромагнитное поле ВЧ и СВЧ способно Читать дальше …

Электрофизические процессы и методы обработки

Электрофизические процессы обработки материалов и пищевых продуктов основаны на непосредственном воздействии на материал электрического тока в сочетании с механическим воздействием, а также с использованием электромагнитной энергии излучения. К электрофизическим методам относят обработку: переменным электрическим током; в электростатическом поле; электроконтактную; высокочастотную; Читать дальше …