Производство крахмальной патоки

Крахмальная патока – продукт, получаемый из крахмала путем неполного гидролиза разбавленными кислотами или амилолитическими ферментами. Она представляет собой бесцветную или слегка желтоватую, очень вязкую жидкость сладкого вкуса. Сладость ее в 3-4 раза ниже сладости сахарозы. В зависимости от глубины гидролиза патока может вырабатываться Читать дальше …

Технология производства крахмала и крахмалопродуктов

Производственный процесс получения картофельного крахмала состоит из следующих технологических стадий: мойка и взвешивание, тонкое измельчение картофеля, выделение крахмала из кашки, отделение и промывка мезги, рафинирование крахмального молока, промывание крахмала. Картофель поступает в производство по гидравлическому транспортеру. По длине транспортера установлено оборудование для Читать дальше …