Микроволновая сушка

Микроволновый способ сушки основан на воздействии на обезвоживаемый продукт интенсивного электромагнитного поля сверхвысоких частот (СВЧ). Под действием СВЧ поля молекулы воды (диполи) начинают совершать колебательные и вращательные движения, ориентируясь с частотой поля по его электрическим линиям. Разогрев происходит во всем Читать дальше …

Инфракрасная сушка

Терморадиальный способ сушки продуктов питания основана на том, что инфракрасное излучение определенной длины волны (8–10 мк) поглощается водой, содержащейся в продукте, но не поглощается тканью высушиваемого продукта. В связи с этим удаление влаги возможно при невысокой температуре (+40…60 °С), что Читать дальше …

Процесс сушки. Конвективная и кондуктивная сушка

Процесс сушки – удаление влаги из твердых влажных, пастообразных или жидких материалов (суспензий) путем ее испарения и отвода образовавшихся паров. Сушка применяется в химической промышленности и во всех отраслях пищевой промышленности (в свеклосахарном, спиртовом, пивоваренном и других производствах). Сушке подвергаются Читать дальше …

Ректификация и её виды. Аппараты для ректификации

Ректификацию можно проводить периодическим или непрерывным способом. Периодически действующие ректификационные установки применяют в основном в тех случаях, когда производительность по разделяемым продуктам мала. В тех случаях, когда необходимо разделение больших количеств продуктов, применяют непрерывно действующие ректификационные установки. Непрерывная ректификация имеет Читать дальше …

Молекулярная перегонка

Молекулярную перегонку ведут в глубоком вакууме, соответствующем остаточному давлению 0,01–0,0001 мм рт. ст. При таком вакууме молекулы легко преодолевают силы взаимного притяжения, число ударов молекул друг о друга значительно уменьшается, а длина свободного пробега молекул между соударениями резко возрастает. Если Читать дальше …

Виды перегонки. Перегонка с водяным паром. Азеотропные смеси

К специальным видам перегонки относятся перегонка с введением дополнительного компонента и так называемая молекулярная перегонка. При введении дополнительного компонента повышается давление пара низкокипящего компонента и облегчается его выделение из смеси. В качестве дополнительного компонента используют водяной пар (перегонка с водяным Читать дальше …

Виды перегонки. Простая перегонка. Установка для перегонки

Простая перегонка проводится на установке, состоящей из перегонного куба с подогревателем, поверхностного конденсатора и приемников. Исходная смесь в кубе кипит, пары поступают в охлаждаемый водой конденсатор. Дистиллят из конденсатора поступает в приемники. Остаток удаляется из куба. Простая перегонка Максимальное количество Читать дальше …

Перегонка и ректификация

Разделение жидких однородных смесей (растворов), состоящих из двух или большего числа летучих компонентов, производится перегонкой или ректификацией. Разделение путем перегонки основано на различной температуре кипения отдельных веществ, входящих в состав смеси. Так, если смесь состоит из двух компонентов, то при Читать дальше …

Адсорберы: их виды и принцип действия

Процессы адсорбции проводятся в аппаратах периодического действия (с неподвижным зернистым адсорбентом) и аппаратах с движущимся или кипящим (псевдоожиженным) слоем адсорбента. Наибольшее распространение имеют адсорберы с неподвижным слоем поглотителя. Для обработки жидких систем с целью их обесцвечивания применяют адсорбционные колонны, фильтры Читать дальше …

Адсорбция и адсорбенты

Адсорбция – процесс избирательного выделения одного или нескольких компонентов из газовой, парогазовой или жидкой смеси и концентрирования их на поверхности твердого пористого тела (адсорбента), поглощаемое вещество называется адсорбтивом, оно же в концентрированном виде на поверхности адсорбента – адсорбатом. Процессы адсорбции Читать дальше …