Методы разделения гетерогенных систем. Центрифугирование

Методы разделения гетерогенных систем классифицируются в зависимости от размеров взвешенных частиц дисперсной фазы, разности плотностей дисперсной и сплошной фаз, а также вязкости сплошной фазы. Применяют следующие основные методы разделения жидких систем: осаждение, отстаивание, центрифугирование. Осаждение представляет собой процесс разделения, при Читать дальше …

Пенообразование. Псевдоожиженный слой

Большое промышленное значение приобрели процессы взаимодействия газов и жидкостей с твердыми зернистыми и пылевидными материалами, при проведении которых твердые частицы становятся подвижными относительно друг друга за счет обмена энергией. Такое состояние твердых частиц получило название псевдоожижение или «кипящий слой» из–за Читать дальше …

Процессы пенообразования

Процессы пенообразования делят на два вида: пенообразование и взбивание. Сущность их одинакова и заключается в диспергировании газа или воздуха в жидкости. Пенообразование применяется при производстве газонаполненных коктейлей. Одним из способов пенообразования является барботирование газа в жидкость через перфорированную трубку. Струйки Читать дальше …

Диспергирование. Способы распыливания

Распыливание жидкости – это процесс диспергирования жидкости в газовую (воздушную) среду. Он находит применение при сушке жидких и вязких продуктов. Процесс заключается в дроблении струй на большое число капель и распределении этих капель в пространстве. Способы распыливания принято подразделять на Читать дальше …

Диспергирование. Эмульгирование и гомогенизация

Под диспергированием понимают процесс измельчения жидких, твердых и газообразных веществ в жидкости, а также измельчение жидких и твердых веществ в газе с целью образования дисперсных систем. Среди этих процессов можно выделить три основных: эмульгирование, гомогенизацию и распыливание жидкостей. Эмульгирование применяется Читать дальше …

Перемешивание. Виды мешалок

Лопастные мешалки с наклонными (к плоскости вращения) лопастями применяют при перемешивании суспензий, содержащих твердые частицы, скорость осаждения которых невелика. При работе таких мешалок усиливаются вертикальные токи жидкости, что способствует подъему твердых частиц со дна аппарата. Лопасти в лопастных мешалках могут Читать дальше …

Виды перемешивания

Пневматическое перемешивание осуществляется путем пропускания сжатого газа (обычно воздуха) через слой перемешиваемой жидкости. В качестве перемешивающих устройств в аппаратах используют газораспределительные решетки, пористые пленки, трубы, барботеры или эрлифты. Барботер представляет собой трубу (либо их систему) с отверстиями, свернутую в кольцо Читать дальше …

Процесс перемешивания

Технологическое назначение перемешивания в жидкой среде разнообразно. Этот процесс применяют в пищевой промышленности для интенсификации химических, тепловых и массообменных процессов, а также для приготовления растворов, эмульсий и суспензий. При создании суспензий обеспечивается равномерность распределения твердых частиц в объеме жидкости, при Читать дальше …

Характеристика дисперсных систем и их виды

Неоднородной, или гетерогенной, считается система, которая состоит из двух или нескольких фаз. Каждая фаза имеет свою поверхность раздела, которую можно механически разделить. Неоднородная система состоит из дисперсной (внутренней) фазы и дисперсионной (внешней) среды, окружающей частицы дисперсной фазы. Системы, в которых Читать дальше …