Инженерная энзимология

Инженерная энзимология – одно из направлений промышленной биотехнологии. Энзимы (или ферменты) являются универсальными белками-катализаторами, с помощью которых осуществляются все процессы в живой клетке. Инженерная энзимология – наука, разрабатывающая методы создания высокоэффективных ферментов для промышленного использования. Создание так называемых иммобилизованных (неподвижно закрепленных Читать дальше …

Клеточная инженерия

Клеточная инженерия – необычайно перспективное направление современной биотехнологии. Методы клеточной инженерии дополняют генно-инженерные. Ученые разработали методы выращивания в искусственных условиях клеток растений, животных и человека. Это позволяет получать ценные продукты, ранее добываемые в ограниченном количестве из-за отсутствия сырья. Используя методы генетики, Читать дальше …

Генная инженерия в молочной промышленности

Одной из задач генной инженерии в отношении молочных животных является изменение состава молока для повышения выхода сыра. Наиболее «амбициозной» считается программа изменения состава коровьего молока с целью приближения его к женскому молоку путем устранения некоторых генов молочного белка из коровьего молока и Читать дальше …

Генная инженерия

Генетическая (генная) инженерия – принципиально новое научное направление биотехнологии, позволяющее создавать искусственные генетические структуры путем целенаправленного воздействия на материальные носители наследственности (молекулы ДНК). Применяя генно-инженерные методы, можно конструировать лабораторным путем искусственные генетические структуры в виде рекомбинантных или гибридных молекул ДНК по Читать дальше …

Сферы применения знаний биотехнологии

Следует отметить роль промышленной биотехнологии в нетрадиционных решениях получения энергии. Мощным потенциальным источником энергии является растительная биомасса животноводческих, промышленных и коммунальных отходов. Превращение биомассы в биогаз и биоэтанол под действием метаногенных бактерий дает возможность реализовать 50-80% потенциальной энергии без загрязнения Читать дальше …

Биотехнология и получение лекарственных веществ

Биотехнология предлагает новые подходы к разработке и производству лекарственных растений, профилактических и диагностических медицинских препаратов, а также позволяет производить в достаточных количествах широкий спектр лекарственных средств, которые ранее были малодоступны. К самому большому классу лекарств, получаемых путем микробного синтеза, относятся антибиотики. Читать дальше …

Биотехнология в производстве молочных продуктов

Наиболее развитой является биотехнология молочных продуктов. С использованием микроорганизмов выпускают кефир, сметану, творог, простокваши, казеин, сыры, биофруктолакт, биолакт. С применением ферментов выпускают пищевой гидролизат казеина, сухую молочную смесь для коктейлей и др. Для процесса ферментации молока используются чистые культуры микроорганизмов, называемых заквасками. Читать дальше …

Получение белка в микробном производстве

Условно микробные производства можно разделить на три типа: основанные на использовании живой или инактивированной биомассы микроорганизмов. К ним относится производство пекарских, винных и кормовых дрожжей, вакцин, белково-витаминных концентратов (БВК), средств защиты растений, заквасок для получения кисломолочных продуктов и силосования кормов, почвоудобрительных препаратов; Читать дальше …

Биотехнология в современном производстве

Биотехнология – технология (способ) получения продукции из биологических объектов или с применением биологических объектов. В наиболее общепринятом понимании биотехнология – это интегрированное использование биохимии, микробиологии, молекулярной биологии и прикладных наук в технологических процессах с применением микроорганизмов, культур клеток и тканей. Биотехнология – Читать дальше …