Препараты микробиологического синтеза

Все препараты, получаемые микробиологическим синтезом при промышленном производстве, подразделяются на три группы: биопрепараты, содержащие в товарном продукте в качестве основного активного компонента жизнеспособные микроорганизмы (средства защиты растений, закваски, бактериальные удобрения и др.); биопрепараты, в состав которых входит инактивированная биомасса (кормовые Читать дальше …

Непрерывное культивирование

Более перспективно непрерывное культивирование. Его сущность заключается в том, что в ферментаторе поддерживаются постоянные условия среды, в результате чего микроорганизмы остаются в определенном физиологическом состоянии. Подается свежая питательная среда и удаляется избыток среды с продуктами метаболизма, поддерживается фаза экспоненциального роста. Читать дальше …

Микробиологический синтез и ферментация. Способы культивирования

Микробиологический синтез – промышленный способ получения химических соединений и продуктов (например, дрожжей), осуществляемый благодаря жизнедеятельности микробных клеток. Иногда к микробиологическому синтезу относят также промышленные процессы, основанные на использовании иммобилизованных клеток, т.е. инженерную энзимологию. Основным этапом в получении продуктов метаболизма микробных Читать дальше …

Виды брожения

Выше мы подробно разобрали следующие виды брожения: спиртовое маслянокислое молочнокислое Помимо этих, самых известных видов брожения, есть и некоторые другие. Рассмотрим их прямо сейчас. Пропионовокислое брожение заключается в превращении сахара или молочной кислоты, а также ее солей в пропионовую и Читать дальше …

Молочнокислое и маслянокислое брожение

Молочнокислое брожение вызывается молочнокислыми бактериями. Оно состоит в превращении Сахаров в молочную кислоту. Схема молочнокислого брожения следующая: САХАР —> МОЛОЧНАЯ КИСЛОТА + ЭНЕРГИЯ При этом выделяется небольшое количество побочных продуктов (пировиноградная кислота и водород). По характеру брожения различают две группы Читать дальше …

Биологические процессы. Спиртовое брожение

Брожение (ферментация) – процесс разложения органических веществ, преимущественно углеводов, на более простые соединения под влиянием микроорганизмов или выделенных ими ферментов. Освобождающуюся при этом энергию микроорганизмы расходуют для своей жизнедеятельности, а продукты брожения используют для биосинтеза. Важнейшими типами брожения являются: спиртовое Читать дальше …